Les Pirukas - tourte à la viande
(Estonie)

Vous avez certainement entendu parler et même mangé des Pirukas, car ce snack s’est internationalisé et vous pouvez aujourd’hui en trouver dans une grande partie de l’Europe. Si nous voulons le comprendre sans le connaître, nous devrions dire qu’il s’agit d’une tourte à la viande faite dans le style estonien. Disons que la tournure donnée par la cuisine estonienne à cette tarte est l’ajout d’oignons et d’œufs. Les Estoniens ont l’habitude de préparer différents types de plats délicieux pour la nuit précédant Noël, l’un des meilleurs jours pour manger dans le pays. C’est le cas des Pirukas, qui, bien que consommés toute l’année, sont incontournables sur les tables des familles estoniennes lors du réveillon de Noël.

Source : https://www.cestmoilechef.fr/la-gastronomie-estonienne-10-plats-typiques/